Az Orosz konyha �teleir�l a KULT�RA men�pontban is olvashatsz!

Itt pedig Orosz �telek receptjeit l�tod. Most k�nnyen az asztalra var�zsolhatod Oroszorsz�g hangulat�t! :) Hajr�!

Almasal�ta recept

• 4 savanyk�s alma
• 1 hagyma
• 2 kem�ny toj�s
• 50 g savany�tott c�kla
• 1 savany� uborka
• 100 g sonka
• 3 szardella
• �ntethez:
• 3 ek. majon�z
• 3 ek. tejf�l
• 2 cl vodka
• must�r
• s�, bors
• citroml�

alm�kat kiv�jjuk �gy, hogy v�kony fala maradjon, majd lelocsoljuk citroml�vel. �sszev�gott almah�st �sszekeverj�k a reszelt hagym�val, apr�ra v�gott toj�ssal, c�kl�val, sonk�val, szardell�kkal �s ubork�val.
�ntethez a majon�zt �sszekeverj�k a tejsz�nnel, vodk�val, must�rral, f�szerezz�k, hozz�adjuk a sal�taf�l�ket, majd ezt az alm�kba t�ltj�k. Leh�tve t�laljuk.

Batvinya-hideg orosz leves recept

• 150 g s�ska
• 150 g spen�t
• 150 g c�klalev�l
• 1 ek. reszelt torma
• 1,5 l kv�sz
• f�l citrom leve
•  1 nyers uborka
•  t�rkony
• petrezselyemz�ld
• snidling
• kapor
•  s�

Spen�tot, s�sk�t �s a c�klalevelet �sszev�gjuk, megs�zzuk, kicsit �llni hagyjuk, majd saj�t lev�ben 20 percig p�roljuk. Hozz�adjuk a reszelt torm�t, �s megdar�ljuk. Hozz��ntj�k a kv�szt, �zes�tj�k kis citroml�vel, �s beletesz�nk egy nyert ubork�t megh�mozva, majd felforraljuk. T�ny�rokba v�kony cs�kokra v�gott lazacot vagy m�s tengeri halat tesz�nk, �s r��ntj�k a j�gbe h�t�tt levest.

Pelymenyi (h�sos t�szta)

Hozz�val�k:

• 25-30 dkg liszt
• 25-30 dkg dar�lt h�s
• 1 fej v�r�shagyma
• s�
• bors
• ecet

A dar�lt h�shoz reszel�nk egy fej v�r�shagym�t, s�zzuk, borsozzuk, ez lesz a t�ltel�k. Toj�s n�lk�li t�szt�t gy�runk a lisztb�l �s p�r csepp (t�nyleg csak 1-2 csepp kell hozz�) ecettel megbolond�tott langyos v�zzel. Toj�s nem kell hozz�! Kiny�jtjuk, �s 6-7 cm �tm�r�j� k�r�ket szaggatunk pog�csaszaggat�val, vagy az eredeti recept szerint vodk�s poh�rral. Ennek a k�zep�re halmozzuk a dar�lt h�st. Ha k�sz, a t�szta egyik fel�vel betakarjuk a m�sikat �gy, hogy egy f�lhold legyen a v�g�n a t�szt�b�l. Majd a "hold" k�t cs�csk�t �sszenyomjuk. Az olaszoknak azt hiszem a raviollijuk hasonl�, de hogy ki� az eredeti �tlet, nem tudom. De h�t olasz vagy orosz, nem mindegy?! K�zben a s�s f�v� v�zbe beleengedj�k az orosz t�szt�nkat, ha a felsz�nre j�nnek, sz�r�vel kikapjuk, �s lecsepegtetj�k. Nem mossuk �t hideg v�zzel j� magyar szok�shoz h�ven! Kis er�leves-t�lk�kba porci�zzuk, kev�s vajdarabk�t tesz�nk r�, �s egy p�r ecetcseppel meglocsoljuk.