Az Orosz konyha ételeiről a KULTÚRA menüpontban is olvashatsz!

Itt pedig Orosz ételek receptjeit látod. Most könnyen az asztalra varázsolhatod Oroszország hangulatát! :) Hajrá!

Almasaláta recept

• 4 savanykás alma
• 1 hagyma
• 2 kemény tojás
• 50 g savanyított cékla
• 1 savanyú uborka
• 100 g sonka
• 3 szardella
• Öntethez:
• 3 ek. majonéz
• 3 ek. tejföl
• 2 cl vodka
• mustár
• só, bors
• citromlé

almákat kivájjuk úgy, hogy vékony fala maradjon, majd lelocsoljuk citromlével. Összevágott almahúst összekeverjük a reszelt hagymával, apróra vágott tojással, céklával, sonkával, szardellákkal és uborkával.
Öntethez a majonézt összekeverjük a tejszínnel, vodkával, mustárral, fűszerezzük, hozzáadjuk a salátaféléket, majd ezt az almákba töltjük. Lehűtve tálaljuk.

Batvinya-hideg orosz leves recept

• 150 g sóska
• 150 g spenót
• 150 g céklalevél
• 1 ek. reszelt torma
• 1,5 l kvász
• fél citrom leve
•  1 nyers uborka
•  tárkony
• petrezselyemzöld
• snidling
• kapor
•  só

Spenótot, sóskát és a céklalevelet összevágjuk, megsózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd saját levében 20 percig pároljuk. Hozzáadjuk a reszelt tormát, és megdaráljuk. Hozzáöntjük a kvászt, ízesítjük kis citromlével, és beleteszünk egy nyert uborkát meghámozva, majd felforraljuk. Tányérokba vékony csíkokra vágott lazacot vagy más tengeri halat teszünk, és ráöntjük a jégbe hűtött levest.

Pelymenyi (húsos tészta)

Hozzávalók:

• 25-30 dkg liszt
• 25-30 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• ecet

A darált húshoz reszelünk egy fej vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, ez lesz a töltelék. Tojás nélküli tésztát gyúrunk a lisztből és pár csepp (tényleg csak 1-2 csepp kell hozzá) ecettel megbolondított langyos vízzel. Tojás nem kell hozzá! Kinyújtjuk, és 6-7 cm átmérőjű köröket szaggatunk pogácsaszaggatóval, vagy az eredeti recept szerint vodkás pohárral. Ennek a közepére halmozzuk a darált húst. Ha kész, a tészta egyik felével betakarjuk a másikat úgy, hogy egy félhold legyen a végén a tésztából. Majd a "hold" két csücskét összenyomjuk. Az olaszoknak azt hiszem a raviollijuk hasonló, de hogy kié az eredeti ötlet, nem tudom. De hát olasz vagy orosz, nem mindegy?! Közben a sós fővő vízbe beleengedjük az orosz tésztánkat, ha a felszínre jönnek, szűrővel kikapjuk, és lecsepegtetjük. Nem mossuk át hideg vízzel jó magyar szokáshoz híven! Kis erőleves-tálkákba porciózzuk, kevés vajdarabkát teszünk rá, és egy pár ecetcseppel meglocsoljuk.